Riz Bomba (pack de 4)

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Riz Bomba (pack de 4)

Lors de sa cuisson, il absorbe très bien le liquide, et double plus ou moins son volume en s'imprégnant du bouillon dans lequel il cuit, sans perdre son goût caractéristique. Il est difficile de s'en passer, grains ronds, à la fois consistents et crémeux à l'intérieur. C'est sans aucun doute le riz numéro 1.

4 fabric bags. 1kg each.

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Mieux connaître ce produit - Arroz Delta del Ebro

Après de nombreuses recherches...nous l'avons enfin trouvé... La famille Trías produit le Riz Bomba Illa de Riu.

Variété de riz déjà cultivée au siècle dernier. Très apprécié pour sa qualité culinaire. A la cuisson, il augmente deux fois en longueur, ne colle pas et a une consistance et une saveur excellente.

Le riz Bomba Illa de Riu, produit dans la propriété avec des grains sélectionnés, c'est une variété sans mélanges qui offre une caractéristique de cuisson et saveur inégalable.

Illa de Riu est une entreprise agricole dirigée actuellement par la troisième génération de la famille Trías, avec une activité dédiée à la production et la commercialisation sous la marque ILLA DE RIU, riz de grande qualité.

Ils produisent des Graines de riz Certifiés, avec le Titre Officiel sélectionneur de graines, et ainsi, ils obtiennent depuis la première génération diverses variétés de riz pour leur usage propre et pour leur commercialisation. Parmi ces grains, on rencontre le riz Bomba, qu'ils ne commercialisent pas pour donner plus de prestige au produit fini.

Nous démontrons ici la haute qualité de ce produit. En produisant leur propre semence et en cultivant sans dépendre de tiers, ils assurent un maximum de qualité sans aucun mélange avec d'autres variétés.

Seule la fabrication est faite dans la Coopérative del Montsià, qui dispose d'installations modernes et remplissent toutes les normes sanitaires. De plus, l'emballage est élégant, un double emballage intérieur fermé, pour assurer une meilleure conservation.

Pour tout cela, le riz Bomba Illa de Riu est chaque jour plébiscité par les meilleurs restaurants et boutiques spécialisées en Espagne et partout dans le monde.

SON HISTOIRE

José del Romero (1873-1936), originaire de Barcelone et commandant de marine marchande, a acquis en 1917 dans le Delta de l'Ebre l'immense propriété du marquis de Tamarit, connu sous le nom de Illa del Pantà o Illa de Riu.

La salinité des terres de la propriété n'a pas permis d'autres cultures que le riz, ainsi, avec l'aide d'agriculteurs voisins, il a commencé à les convertir en rizière (terres qu'il a loué à des métayers qui le payaient avec une partie de leur récolte).

A la mort de José del Romero ce fut son épouse, Montserrat de Sentmenat, surnommée “La Comandante”, qui s'est chargé de la gestion de la propriété. Roberto Trías, un de ses gendres, s'est chargé de la moitié de la propriété en faisant des canaux d'irrigation, entre les rizières... durant plus de 40 ans. Son fils Juan Trías del Romero, le plus jeune de neuf frères, est l'actuel responsable de l'entreprise SAT el Pantar qui exploite la propriété de Illa de Riu.

La tradition familiale était la vente de l'ensemble du riz à des grossistes, excepté une petite partie dont ils se réservaient la vente. Mais en 1995, une partie très importante de la récolte resta invendue, ce qui décidé l'entreprise à commercialiser une partie du riz sous sa propre marque, Illa de Riu. Des années plus tard, la commercialisation du riz Bomba est devenue habituelle et représente 18% de la production totale de la propriété.

LES RIZ

Les riz Illa de Riu sont cultivés dans la propriété "Illa de Riu" avec des graines, soigneusement sélectionnées, pour qu'ils soient toujours homogènes. Qualité et uniformité garantie. Les riz Illa de Riu offrent une qualité constante car ils ne contiennent aucune autres variétés, c'est pour cela qu'ils ont toujours la même saveur, la même texture, la même apparence, le même temps de cuisson, etc...

CULTURE

L'origine réside dans la production de sa propre semence de riz. Elle se fait à partir de cent épis sélectionnés par le technicien de la familia Trías (Dr. Ingeniero Agrónomo, profesor de la Universidad de Lleida), parmi les meilleurs de la production, qu'il sème pour avoir une deuxième génération, puis une troisième et une quatrième, qui est celle utilisée pour obtenir le riz qui est vendu. Ce processus se répète chaque année. Il est complexe et délicat, mais assure une variété pure nécessaire à garantir un maximum de qualité.

Le cycle commence normalement fin avril et se termine avec la récolte mécanique en septembre. Elle se fait de manière très soigneuse, en s'assurant toujours de ne pas mélanger un grain qui n'appartiendrait pas à tel ou tel variété pour éviter les contaminations, tant dans la production de riz que dans la destination de consommation. Puis le riz est séché, entreposé et emballé.

LE DELTA DE L'EBRE

" Le delta de l'Ebre est tout un monde, propre, particulier, unique, (...) Les villages - riches - ont des habitations simples dans un environnement sain (...) Vous avez l'impression d'être dans une contrée libre et forte - la même sensation que lorsque vous naviguez sur un bateau"

Josep Pla, Guia de Catalunya, 1971

Si nous cherchions un lieu éphémère, où il est difficile de mettre une barrière entre terre et mer, entre eau salée et eau douce... ce lieu serait un delta. Le Delta de l'Ebre est presque une île de 300 km2 qui, en forme de flèche, pour pénétrer dans la mer, qui au fil du temps, s'est converti en champs de riz.

Cette zone de Catalogne a une grande tradition de production de riz, à cause de sa proximité avec le fleuve et des caractéristiques climatiques qui lui sont propres, comme sa salinité et la hauteur de sa nappe phréatique.

Principales qualités et propriétés du riz Illa de Riu

"En ce qui concerne la variété Bomba, nous produisons les grains de riz exclusivement pour notre usage, et nous vendons tout ce que nous produisons. Seul l'emballage est sous traité à la Cooperativa del Montsià. Tout le processus de production est entre nos mains, assurant ainsi un produit homogène uniforme et sans mélange…"

Les propriétés agronomique qui distinguent le “Bomba” se résument en un très faible et délicate production. les propriétés culinaires, en une quantité élevée d'amylose, (composant de l'amidon, responsable de la consistence et du peu d'adhésivité du riz). Il développe également sa propre saveur et sa capacité d'absorption de saveur…Pour toutes ces raisons, nous le qualifions de numéro un.

Quelle est la différence entre un riz Illa de Riu et les autres marques ?

Les riz Illa de Riu sont uniques dans tout le processus de production : production du grain, culture, récolte, séchage, et entreposage, une seule propriété, une garantie d'uniformité et de constance de la qualité.

Dans quels plats utiliser le riz Bomba Illa de Riu?

Ce riz est idéal pour préparer des paellas, tous les plats de riz dans lesquels nous souhaitons que le grain de riz ne colle pas.

La variété “Bomba” est extraordinaire pour tout plat de riz, aussi bien sec que cuit dans un bouillon pour élaborer desrisotto, riz au lait… Nous vous conseillons également de le déguster blanc.

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